Мангал-смокер СМ-1

Описание товара

Мангал-смокер СМ-1 для приготовления продуктов горячего и холодного копчения в домашних условиях. Сделан из стали и металлопрофиля методом холодного проката в гидравлическом прессе. Покрытие из термостойкой краски выдерживающей температуру до 600°C. Цельная металлоконструкция с деревянной боковой полочкой из массива сосны. Термометр измеряет температуру под крышкой до 250°С. Перекрывной дымоотвод. Пара функциональных колес для перемещения по участку. Две полностью функциональных топки: главная верхняя и дополнительная нижняя.

Ещё фотографии мангала СМ-1:

Свойства жаровни

Жаровни сделаны из стали 3 мм, размеры главной ДхШхВ 71*40*17 см, нижней ДхШхВ 35*40*17 см. Внутренние ребра жёсткости, для предотвращения температурных деформаций. Каждую топку можно использовать для приготовления барбекю, жарки шашлыков или как коптильню, накрыв крышкой, чтобы дым никуда не уходил. Прорези для фиксации 12 и 6 шампуров соответственно, которые также можно накрыть крышкой при готовке.

Для приготовления продуктов горячего копчения достаточно накрыть жаровню крышкой. Копчение происходит за счет дыма от сгораемых углей в топке. Регулировка скорости готовки – с помощью перекрывного клапана.

Для приготовления продуктов холодного копчения надо установить источник постоянного дыма (дымогенератор или тлеющие угли) в нижнюю топку. Готовка продуктов таким способом занимает десятки часов и используется для копчения жирных продуктов: колбасы, сыра, сала и т.д.