Мангал-смокер СМ-2

Описание товара

Мангал-смокер СМ-2 для приготовления копчённых продуктов в домашних условиях. Сделан из стали и металлопрофиля методом холодного проката в гидравлическом прессе. Покрытие из термостойкой краски выдерживающей температуру до 600°C. Цельная металлоконструкция с деревянной боковой полочкой из массива сосны. Термометр измеряет температуру под крышкой до 250°С. Перекрывной дымоотвод. Пара функциональных колес для перемещения по участку.

Ещё фото мангала:

Свойства жаровни

Жаровня из стали 3 мм, размеры ДхШхВ 71*40*17 см, приварена к основанию. Внутренне ребро жёсткости, для предотвращения температурных деформаций. Можно использовать для приготовления барбекю, жарки шашлыков или как коптильню, накрыв крышкой, чтобы дым никуда не уходил. Прорези для фиксации 12 шампуров, которые также можно накрыть крышкой при готовке.

Для приготовления продуктов горячего копчения достаточно накрыть жаровню крышкой. Копчение происходит за счет дыма от сгораемых углей в топке. Регулировка скорости готовки – с помощью перекрывного клапана.

Для приготовления продуктов холодного копчения надо установить источник постоянного дыма (дымогенератор или тлеющие угли) в камеру под топкой. Готовка продуктов таким способом занимает десятки часов и используется для копчения жирных продуктов: колбасы, сыра, сала и т.д.